ブラウザと携帯のテンプレート切り替え
・filterで、UserAgent等から判断用の各種属性をsetAttributeでセットしておく。
・各モジュールのアクションの、preExecute()メソッド内で、
$this->setLayout('テンプレート名');
で切り替える。

http://www.symfony-project.com/book/trunk/controller