A copy of XX has been removed from the module tree but is still active! - Ruby Forum
development 環境の場合にのみ発生する。
とりあえず、config/enviroments/development.rbで、

config.cache_classes = true

にすれば回避できる。
（その代わり、コードを変更したら、developmentモードの場合もWebサーバの再起動が必要になる。）